杭州牛肉粉絲湯的做法

杭州牛肉粉絲湯是一道具有濃郁牛肉香味的美食，下面是製作的步驟：

所需食材：
1. 牛肉：300克（牛腩、牛脊肉等均可）
2. 枸杞：適量
3. 香蔥：適量
4. 薑片：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 澱粉：適量
8. 粉絲：適量

做法步驟：
1. 將牛肉切成塊狀。
2. 將切好的牛肉放入鍋中，加入足夠的水。加入薑片、料酒和鹽。
3. 開火煮沸後，撇去浮沫，再轉小火燉煮，燉至牛肉變得非常嫩熟。
4. 在煮牛肉的過程中，同時準備粉絲，將粉絲用水泡發至軟糯。
5. 牛肉燉煮好後，取出牛肉塊，切成薄片備用。
6. 將燉煮牛肉的湯汁過濾掉，留下清湯備用。
7. 在另一個鍋中，加入清湯，再加入適量的鹽和粉絲，再次煮沸。
8. 加入枸杞和蔥花，繼續煮沸至粉絲變得透明糯軟。
9. 最後，在粉絲上方擺放切好的牛肉片。
10. 等湯汁沸騰後，加入少量生粉勾芡，使湯具有一定的濃稠感。
11. 關火，即可享用。

以上就是製作杭州牛肉粉絲湯的步驟，希望對你有幫助！