橫瀝湯粉的做法

橫瀝湯粉是一種傳統的廣東潮汕菜，其做法如下：

材料：
- 豬骨500克
- 乾貝100克
- 乾貝片適量
- 蝦仁適量
- 蟹肉適量
- 雞蛋1個
- 豆苗適量
- 幹蔥末適量
- 魚丸適量
- 香蔥末適量
- 麥粉100克
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量

步驟：
1. 將豬骨放入鍋中，加足夠的水煮沸，煮熟後撈出備用。
2. 乾貝用清水浸泡一段時間後，泥水沉澱後取出備用。
3. 將豬骨放入鍋中，加入乾貝和足夠的水，再次煮沸。然後轉小火燉煮2小時，使豬骨的營養溶於湯中。
4. 湯煮好後，將豬骨、乾貝撈出，湯上面的浮油撈掉。
5. 將豆苗煮熟備用。
6. 取一小碗，放入麥粉，加入適量的鹽、雞粉和胡椒粉調勻，再加水調成糊狀，備用。
7. 取一小鍋，將湯倒入，加入適量的鹽、雞粉和一些生抽煮沸。
8. 慢慢倒入調好的麥粉糊，同時用勺子攪拌避免結塊，繼續煮2-3分鐘，直至湯粉變得透明。
9. 打一個雞蛋，攪拌均勻後倒入湯粉中，繼續攪拌煮沸一會兒。
10. 將蝦仁、蟹肉、魚丸等海鮮食材放入煮沸的湯粉中，煮熟後撈出。
11. 將煮好的豆苗擺入碗中，倒入煮好的湯粉，然後放入海鮮食材、乾貝片、蔥末和香蔥末點綴即可享用。

這道橫瀝湯粉清淡爽口，既可以作爲一道湯菜，也可以搭配飯菜等主食食用。