貴州酸湯粉湯粉的做法

貴州酸湯粉，又叫貴州酸辣粉，是一道非常受歡迎的貴州特色小吃。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 乾淨的酸辣粉 150克
- 黃豆芽適量
- 洗淨的萵苣適量
- 牛骨高湯 800毫升
- 鹽適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 生薑末適量
- 蒜末適量
- 醋適量
- 豆瓣醬適量
- 辣椒油適量
- 油 適量

步驟：
1. 將牛骨高湯倒入鍋中加熱，煮沸後加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉，再繼續煮10分鐘，煮出香味。
2. 乾淨的黃豆芽倒入鍋中，焯水一下，撈出備用。
3. 萵苣洗淨切片備用。
4. 鍋中熱油，將蒜末和薑末炒香，接着加入適量的豆瓣醬炒勻，炒出紅油。
5. 將炒好的豆瓣醬倒入牛骨高湯中，攪拌均勻，先煮開，然後加入一些鹽和醋，調味品湯底。
6. 將煮好的酸辣粉放入碗中，加入適量的牛骨高湯，再加入豆瓣醬、辣椒油和蒜末，撒上黃豆芽和萵苣片，即可享用。

注意事項：
1. 牛骨高湯可以提前煮好，以便口感更鮮美。
2. 可依個人口味調整鹽、醋、辣椒油的用量。
3. 辣椒油和豆瓣醬可以根據個人喜好添加，增加口感的辣度。
4. 此做法只是一種簡單的貴州酸湯粉做法，如想嘗試更多口味，可添加蔬菜、豬肉片、豆皮等。
5. 建議使用酸辣粉配方中的乾淨酸辣粉，以保證口感不會受到麪條的干擾。