貴州酸湯雞火鍋的做法

貴州酸湯雞火鍋是一道以雞肉爲主料，配以酸湯等調料煮制而成的美食。下面是製作的步驟：

材料：
- 主料：雞肉500克
- 輔料：豆腐、蘑菇、白菜等蔬菜
- 調料：辣椒、姜、蒜、酸湯、鹽、生抽、料酒等

步驟：

1. 雞肉處理：將雞肉切成適合火鍋的小塊，用鹽、料酒醃製10分鐘，使其入味。

2. 準備火鍋底料：將辣椒、姜、蒜切碎，鍋中加入適量油燒熱，放入辣椒、姜、蒜炒香。

3. 加入適量的酸湯，開鍋後加入適量的水，水量適中，不要太多。煮沸後加入適量的生抽和鹽，再放入適量的蘑菇、豆腐等輔料，煮熟。

4. 加入蔬菜和雞肉：將雞肉放入鍋中，煮至雞肉變白熟透。然後放入洗淨切好的白菜，煮至白菜變軟熟。

5. 調味：根據個人口味，可以適量添加酸湯、鹽等調味料，使整個火鍋的口味更加豐富和酸辣可口。

6. 煮熟即可：將火鍋煮開後，吃到雞肉和蔬菜熟透即可享用。

貴州酸湯雞火鍋是一道酸辣開胃的美味，可以根據個人口味調整各種輔料和調料的份量。享用時可以搭配米飯或麪食一同食用，提升口感。