醉排骨的做法步驟

醉排骨是一道非常經典的中式菜餚，下面是醉排骨的做法步驟：

步驟1：準備材料
- 主料：排骨500克
- 輔料：生薑適量，蒜瓣適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，白胡椒粉適量，雞精適量，蔥花適量
- 調料：生抽50毫升，料酒50毫升，鹽適量，糖適量

步驟2：處理排骨
- 排骨洗淨後放入鍋中，加入足夠的水，煮沸並焯水，撈出瀝乾備用。

步驟3：醃製排骨
- 將焯水的排骨放入碗中，加入適量的生薑、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉和雞精，醃製15-20分鐘。

步驟4：烹飪醉排骨
- 取一平底鍋，倒入適量的油，燒熱後將醃製好的排骨均勻放入鍋中煎炸至兩面金黃。

步驟5：調製醬料
- 取另一個小碗，加入生抽、料酒、鹽和糖，並加入適量的水，攪拌均勻成調味醬。

步驟6：燉煮排骨
- 將煎炸好的排骨皆放回平底鍋中，倒入調製好的醬料，加入足夠的水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮30-40分鐘至排骨變得軟爛。

步驟7：收汁
- 最後大火收汁，煮至醬汁變濃稠即可。

步驟8：裝盤
- 將燉煮好的醉排骨裝盤，撒上蔥花進行裝飾。

醉排骨的做法步驟就是以上這些，希望對你有幫助！