牛肉套皮的做法

牛肉套皮是一道傳統的中式烹飪菜餚，下面是製作牛肉套皮的一般步驟：

材料：
- 牛肉：適量
- 黃瓜：適量
- 青椒：適量
- 紅椒：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 豆瓣醬：適量
- 牛肉湯：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片備用，黃瓜、青椒、紅椒切成細絲。姜蒜切末備用。
2. 牛肉片用料酒、生抽、白胡椒粉、醬油醃製一段時間。
3. 熱鍋加油，將醃製好的牛肉片煎至兩面微黃，盛出備用。
4. 同一個鍋中再次加油，加入姜蒜末和豆瓣醬炒香。
5. 加入黃瓜絲、青椒絲和紅椒絲翻炒均勻。
6. 倒入牛肉湯，調入少許鹽、醬油、蠔油，煮沸。
7. 在煮沸的牛肉湯中，將事先煎好的牛肉片和蔬菜加入，煮至牛肉熟透，調味即可。

做好的牛肉套皮可以搭配米飯或麪條一起食用，口感鮮嫩，味道香濃。