牛肉橘子皮怎麼做 陳皮牛肉怎麼做

1、主料：整隻牛肘 。

2、佐料：鹽、香葉三兩片、桂皮一小塊、八角一朵掰開、花椒數顆、九制陳皮一小撮。

3、牛肘表面以利刃戳小洞,數量不限,撒鹽於肉的表面後使勁揉搓,至肉出汗(水份滲出),然後放如容器內,放入佐料醃製.天冷置於室溫下三天,天熱進冰箱同樣時間。

4、鍋內水燒開,放如整隻的牛肘,煮至不費力就將筷子戳進去,撈出,放冷.切大塊(燒好後還要切片的),老抽,生抽,料酒、味精、生薑碎、糖拌成醬汁,將牛置於其中,砂鍋文火慢慢燉至酥爛。

5、陳皮切碎,放入鍋內,再小火悶至入味.起鍋撈出。