大黃花魚怎麼做好吃
大黃花魚可以用多種方式烹飪,以下是一種簡單的做法:
材料:
- 大黃花魚一條
- 薑片適量
- 大蔥適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 澱粉適量
- 高湯適量(或清水)
步驟:
1. 將大黃花魚洗淨,去內臟和鱗片,用廚房紙巾擦乾水分。
2. 魚身兩側切幾刀,使調味更入味。
3. 在魚身兩側均勻撒上鹽、白胡椒粉,再用少許料酒抹勻,醃製入味。
4. 熱鍋加入適量的油,燒至7成熱時,將魚放入鍋中,兩面煎至金黃。
5. 煎魚時,可加入適量的薑片和大蔥,增加香味。
6. 將煎好的魚放入鍋中,加入高湯(或清水)蓋過魚身,放入適量的醬油、料酒、生抽和蠔油,煮開後轉小火燉煮10分鐘左右。
7. 燉煮過程中,可以嘗試翻轉魚身,使調味更均勻。
8. 煮好後,寬大的湯碗中加入澱粉勾芡,將湯汁濃稠後倒入煎好的魚上。
9. 最後,撒上適量的蔥花和薑末,裝飾即可。
這樣烹飪出來的大黃花魚鮮美可口,肉質鮮嫩,湯汁濃郁,是一道美味的家常菜。
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