土豆冬瓜排骨湯的做法

材料:
- 土豆：2個
- 冬瓜: 500克
- 排骨: 500克
- 姜: 3片
- 大蔥: 1根
- 料酒: 適量
- 鹽: 適量
- 白胡椒粉: 適量
- 水: 適量

步驟:
1. 將排骨洗淨，切成小塊。用沸水燙一下，去除血沫和雜質，瀝乾備用。
2. 土豆去皮，切成塊狀。冬瓜去皮，切成大塊或者片狀。
3. 熱鍋冷油，放入薑片和蔥段炒香。
4. 加入排骨翻炒片刻，加入料酒焯水，去腥。
5. 加入適量水，蓋上鍋蓋煮沸。撇去浮沫。
6. 將土豆塊倒入鍋中，煮沸後轉小火煮至土豆變軟爛。
7. 加入冬瓜塊，繼續煮煮15分鐘直到冬瓜熟透。
8. 加入適量鹽和白胡椒粉調味，煮沸後即可關火。

注意事項:
- 在燉煮過程中，可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 冬瓜熟透後容易煮爛，所以最好不要過長時間煮煮。
- 可根據個人喜好，加入適量的其他配料如香菇或豆腐塊增加口感的多樣性。