香菇冬瓜排骨湯的做法
香菇冬瓜排骨湯的做法如下:
所需材料:
- 香菇:5-6朵
- 冬瓜:400克
- 排骨:500克
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 首先,將香菇洗淨,切成薄片。冬瓜去皮,切成大塊。排骨洗淨,切成小塊。姜蒜切末備用。
2. 將切好的排骨放入鍋中,加入適量的水,倒入一些料酒。大火煮沸後,撇去浮沫,繼續煮2-3分鐘。
3. 將煮沸的排骨撈出,用清水沖洗乾淨。鍋中留下的清湯留用。
4. 另起一鍋,熱鍋加入適量的油,爆香姜蒜末。
5. 加入香菇片翻炒片刻,然後倒入清湯,放入排骨和冬瓜塊。
6. 將火調小,蓋上鍋蓋燉煮40分鐘至1小時,直到排骨和冬瓜煮爛。
7. 最後,加入適量的鹽和雞精調味,攪拌均勻即可。
溫馨提示:
- 香菇可以提前泡軟,這樣口感更好。
- 冬瓜煮久了會變得很爛,如果喜歡湯中有一些冬瓜塊的口感,可以適當控制煮的時間。
- 可根據個人口味調整食材的分量和加入的調料。
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