雞蛋乾的製作方法 告訴你一個實用的製作雞蛋乾的方法

1、雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白，找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘，至蛋白全部凝固關火，稍涼切成小塊。這時候可以同時準備滷水了。

2、將雞蛋幹加入到滷水裏繼續燉，燉15分鐘雞蛋幹就着色了。

3、關火悶半小時候左右即可。臘味香乾煲。

4、將臘肉爆香加入幹辣椒、絲狀雞蛋幹,之後加入輔料炒香入味起鍋加香油花椒油既成。