卡通小麪包的做法 卡通小麪包的做法與步驟
1、主料:高筋麪粉400克、酵母粉5克、雞蛋40克、食鹽5克、水168克、白砂糖35克、淡奶80克、奶粉15克、黃油26克。
2、先將除黃油以外的所有原料放入麪包機啓動程序,待5分鐘左右再加入黃油。
3、此時麪糰要是太稀就添加麪粉,太乾就添加清水。
4、發至麪糰大約兩倍大,用手指沾點麪粉在麪糰上按一個洞,麪糰不回縮不塌陷即可。
5、發酵好的麪糰排氣,用手重新揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、將麪糰分成適合大小的小麪糰,擺好小動物造型,可以擺在烤麪包的紙模具上也可以用錫紙。
7、小獅子:中間一個圓麪糰,四周8個小麪糰。
8、小烏龜:中間一個長圓形麪糰,四個小麪糰腳,一個小尾巴,一個頭。
9、然後進行二次發酵,待發至1到2倍大時,在麪糰表面刷上全蛋液。
10、放入預熱好的烤箱中層,180度,烤10-15分鐘左右
11、出爐晾涼後,用巧克力在麪包表面畫上小獅子的五官表情和小烏龜眼睛即可。
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