明太魚乾怎麼做好吃 明太魚乾好吃的做法簡單介紹
1、幹明太魚湯。幹明太魚絲80g,洋蔥少量,白蘿蔔少量,雞蛋1個,蔥,蒜少量,芝麻油1湯勺。芝麻油加熱,放入明太魚絲翻炒,出香味後加入熱水。水開後加入,蘿蔔絲和洋蔥絲,蔥,蒜,鹽胡椒粉,最後加入雞蛋即可。
2、香煎幹明太魚。帶皮幹明太魚2條,蔥花5克,蒜泥10克,辣椒醬45ml,粗辣椒麪10克,糖15克,生抽15ml,香油10ml,糯米粉20克,鹽1克。將幹明太魚放入涼水中浸泡20分鐘,變軟後用廚房紙擦乾明太魚的水份,在有皮的那面,淺淺的切一刀,隔2cm處再切一刀,一直切到尾部。將辣椒醬,辣椒麪,糖(10克),生抽,蒜泥(5克)放入一個容器中攪拌均勻,這是煎魚用的醬料。取一個小碗,裏面倒入香油,鹽,蒜泥(5克),糖(5克)攪拌均勻,這是醃幹明太魚用的小料。將醃幹明太魚用的小料均勻的塗抹在魚身上,然後在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉。鍋中倒入比平時炒菜多的油加熱,待油溫5成熱時,改成中火放入明太魚,煎至兩面呈金黃色(大約需要4分鐘)盛出。接着將煎魚用的醬料,均勻的塗在魚的一面,放入鍋中,用中小火煎1分鐘,然後翻面,再塗一層醬料,煎1分鐘。最後,撒上蔥花和芝麻就可以吃啦。
3、香辣幹明太魚。明太魚1條,糖一勺,味精三分之一勺,蔥1根,鹽適量,辣椒絲適量。幹明太魚1根,用水泡軟,擠出多餘水分,切成小段備用。鍋中放多一些油,油熱六成放辣椒絲,煸炒稍微硬挺一點炒出紅油,辣椒絲達到酥脆關火,把辣椒絲單盛出來,紅油繼續放入明太魚煸炒至外皮酥脆關火,全部帶油盛出和辣椒絲放到一起,切蔥絲加入,加入糖,鹽,味精翻拌均勻,蔥可以多加一些!
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