蟲草花雞湯的家常做法 蟲草花雞湯怎麼做

1、主料：土雞半隻、蟲草花（幹）30克、甜玉米1個。

2、輔料：紅棗1把、枸杞適量、胡蘿蔔1個。

3、調料：薑片5片、食鹽適量、蔥結1個、料酒2茶匙.

4、清土雞半隻洗淨備用，甜玉米切小段、胡蘿蔔切滾刀塊、紅棗用清水衝下一下，薑切片、香蔥打成蔥結。

5、蟲草花提前用溫水泡30分鐘洗淨備用。

6、土雞去掉指甲、雞屁股，塊剁成小塊，多清洗兩遍。

7、剁好的雞塊冷水下鍋，加入料酒、蔥結、薑片，開大火煮沸撇去浮沫。

8、撇去浮沫的雞塊撈出，用溫水再次洗淨附在雞塊表面的渣滓。

9、把洗淨的雞塊和泡發好的蟲草花、玉米、胡蘿蔔、紅棗、薑片一起放入燉鍋中，加入足量的熱水沒過食材。

10、湯鍋置火上，大火燒沸後改小火煮1.5小時左右。

11、大約1.5小時左右，打開蓋子，加入枸杞、食鹽調味，再次蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。