黃鬚菜炒肉 黃鬚菜炒肉的烹飪方法

1、主料：黃花菜50g、五花肉200g。輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、姜適量。

2、將曬乾的黃花菜用溫水浸泡2小時以上。

3、撈出瀝乾水份。

4、五花肉先帶皮的，洗淨。

5、切小塊備用。

6、姜切成小片備用。

7、熱鍋下油，炒薑片。

8、加切好的五花肉一起炒。

9、加適量老抽調味。

10、炒到肉變色爲好。

11、加黃花菜一起炒。

12、翻炒入味後。

13、加適量清水。

14、以淹沒黃花菜和肉爲好。

15、大火燒開後，轉中小火燜煮約20分鐘。

16、加適量鹽調味。

17、收汁出鍋。