水肉丸的做法和配方 教你水肉丸的做法和配方

1、食材：豬肉200克，蛋清一個，澱粉一勺，姜粉5克，蔥末5克，胡椒粉5克，料酒5克，香菜5克。

2、豬肉切小丁，再剁成肉泥，如果時間緊，用絞肉機絞兩遍。

3、肉放一個大碗裏，放鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，澱粉。

4、順一個方向攪勻。

5、再把40克清水分幾次加進去，邊加邊攪，攪拌成稠糊糊，再把蔥末放進去。

6、順一個方向攪勻。

7、鍋燒開水，用手虎口擠出肉丸子。

8、再用小勺舀到水裏，把丸子都擠完 ，大火燒開，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起來，放鹽，胡椒粉調味。