可樂雞翅用什麼調料醃製 可樂雞翅用的調料
1、材料:雞翅、鹽、白胡椒、可口可樂、姜、蔥、辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖。
2、雞翅洗淨,在背面切劃花刀,然後放在冷水中焯一下水,去除血水。
3、撈出瀝乾水分。用刀背在堅持上面輕輕地砍,這樣是爲了讓雞翅蓬鬆,一會便於吸收調料。
4、往裏面加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、老抽用手抓勻,生抽是爲了增味,老抽是爲了增色,所以色澤鮮亮一定要放老抽,此外抓一抓有助於雞翅吸收調料。然後再倒入適量的可樂,手抓勻之後醃製30分鐘。最後倒入可樂,是爲了讓雞翅充滿可樂的香甜味道,如果之前放的話,這股味道就不醇正。
5、鍋中倒油,中火,雞翅切口朝下先煎、煎至兩面金黃。再下入姜、小蔥、辣椒段、花椒粒、白糖小火炒一會之後再倒入剩下可口可樂,再加大半勺生抽、大火煮開轉小火慢燉15分鐘。倒入白糖是爲了讓可樂雞翅的顏色更加鮮亮。15分鐘後開大火收汁即可。
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