泡椒鳳爪怎麼做 快來學習
1、準備食材。將雞腳剪去指甲,剁成小塊
2、將剁好的雞腳用水浸泡半個小時,中間換幾次水,以便血污析出。
3、鍋中水1大勺鹽,適量花椒,薑片、八角、料酒燒開。投入浸泡過的雞腳。
4、鍋開後要不時的將浮沫撇出。約五分鐘左右,筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。
5、將煮好的雞腳撈出,用涼水保持小水流,不間斷的沖泡二十分鐘以上。
6、衝雞腳的過程中,將花椒和泡椒、鹽倒入盆中,加適量開水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋.將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。(中途要攪動翻幾次,以便均勻入味)將泡好的鳳爪移入冰箱,儘快食用完畢。
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