酸菜兔湯的做法
酸菜兔湯是一道傳統的川菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 兔肉500克
- 酸菜500克
- 薑片5片
- 蒜瓣5瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞蛋1個
- 蔥末適量
步驟:
1. 兔肉洗淨切塊,用開水燙一下,去除血水,備用。
2. 鍋中加入適量清水,放入兔肉塊,薑片和蒜瓣,加入料酒煮沸。
3. 將兔肉塊撈出備用。
4. 鍋中加入少量食用油,放入幹辣椒炒香。
5. 加入酸菜翻炒均勻。
6. 將煮好的兔肉塊放入鍋中,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,煮沸後轉小火慢燉約30分鐘至兔肉熟爛。
8. 味道調整:加入適量雞精,鹽和胡椒粉調味。
9. 攪拌雞蛋,打散,倒入鍋中攪拌均勻。
10. 最後撒上蔥末,即可出鍋。
酸菜兔湯做法簡單,口味酸辣,營養豐富,是一道適合冬季食用的美味湯品。
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