豬蹄紅燒怎麼做好吃
豬蹄紅燒是一道傳統的中式美食,下面是製作豬蹄紅燒的步驟:
材料:
- 豬蹄2只
- 生薑適量
- 料酒適量
- 蔥適量
- 八角適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 冰糖適量
- 清水適量
步驟:
1. 將豬蹄剁成大塊,用開水燙一下,去除血水和雜質。
2. 鍋中加入適量的水燒開,放入蹄膀煮沸。
3. 撈出煮熟的蹄膀放入冷水中漂涼,去掉浮沫。
4. 蔥和姜切成段備用。
5. 鍋中加入一些油,放入冰糖炒化成糖色。
6. 加入蹄膀煮燉片刻,倒入適量的料酒,煮去酒味。
7. 加入適量的清水,放入蔥姜和八角,大火燉煮約20分鐘。
8. 加入適量的老抽和生抽,調入適量的鹽,繼續燉煮10分鐘。
9. 大火收汁,將豬蹄紅燒汁澆在蹄膀上即可。
以上是一種簡單的做法,你也可以根據個人口味添加一些其他香辛料或調料,讓豬蹄紅燒更加美味。
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