茶葉分類 知乎
茶葉可以按照產地、發酵度、製作工藝、外形等多種方式進行分類。
1. 產地分類:按照產地可以分爲中國茶、日本茶、印度茶、斯里蘭卡茶、非洲茶等。
2. 發酵度分類:按照茶葉的發酵度可以分爲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等。其中,綠茶不發酵,白茶和黃茶較少發酵,烏龍茶是半發酵茶,紅茶和黑茶都是全發酵茶。
3. 製作工藝分類:按照茶葉的製作工藝可以分爲手工製作茶和機器化製作茶。手工製作茶有炒青、揉捻、晾曬等步驟,機器化製作茶則使用機器進行加工和處理。
4. 外形分類:按照茶葉的外形可以分爲片茶、散茶、團茶、球茶等多種形狀。例如,龍井茶外形扁平,中間凹陷,似乎小龍臥在其中,因此得名龍井;普洱茶外形有餅、磚、沱、圓等多種形狀。
以上僅是茶葉分類的幾種方式,實際上還可以按照香型、芽葉等多個方面進行分類。
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