幹黃魚怎麼做好吃
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幹黃魚是一種傳統的地方特色菜,做出來的黃魚肉質鮮美,口感豐富。以下是一種常見的做法:
材料:
- 幹黃魚:2-3條
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 糖:適量
- 鹽:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將幹黃魚用清水洗淨,放入鍋中加入適量水,加入薑片和料酒煮開,煮5分鐘撈出,放入清水中泡發15分鐘,再撈出瀝乾備用。
2. 將姜蒜切末,備用。
3. 熱鍋加入適量油,油熱後加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 將幹黃魚放入鍋中煎炸,翻面煎至金黃色。
5. 加入適量生抽、白胡椒粉、糖和鹽,翻炒均勻。
6. 加入適量水煮開,轉小火燉煮15分鐘,讓黃魚入味。
7. 最後大火收汁,讓湯汁變濃稠即可。
這樣做出的幹黃魚鮮香可口,味道十分美味。可以用米飯一起搭配食用。
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