豆芽排骨湯的做法
豆芽排骨湯是一道美味營養的湯品,下面是製作豆芽排骨湯的一種簡單做法:
所需材料:
- 豬骨排骨500克
- 豆芽500克
- 姜塊3片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將豬骨排骨放入沸水中焯水,焯水的目的是去除血水和雜質,煮沸後撈出沖洗乾淨備用。
2. 鍋中倒入適量的水,放入焯水後的排骨和姜塊,加入料酒煮沸。
3. 待水開後,撇去浮沫,改爲小火慢慢燉煮1小時,這樣可以燉出鮮美的湯底。
4. 湯煮好後,將燉煮的排骨撈出,將湯倒入另一個鍋中備用。
5. 鍋中加入清水,放入豆芽焯水,焯水時間不要過長,保持豆芽脆嫩即可。
6. 將焯好的豆芽撈出,瀝乾水分後加入燉好的排骨湯中,再次煮沸。
7. 加鹽調味即可,根據個人口味可以適量增加醬油。
8. 最後加入蔥段提鮮,煮沸後即可關火。
豆芽排骨湯做法簡單,但口感鮮美,既能夠補充營養,又能夠增進食慾,非常適合家庭日常食用。
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