素胡辣湯的家常做法

素胡辣湯是一道口味較重、香辣可口的湖南菜。以下是素胡辣湯的家常做法：

材料：
- 乾貝：適量
- 黃豆芽：適量
- 幹木耳：適量
- 幹香菇：適量
- 幹辣椒：適量
- 青菜：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生薑：適量
- 蒜苗：適量
- 素雞精：適量
- 素肉醬油：適量
- 水澱粉：適量
- 花椒粉：適量
- 香辣醬油：適量
- 紅油豆瓣醬：適量
- 雞湯：適量

步驟：
1. 黃豆芽、木耳、香菇、辣椒洗淨泡軟備用。
2. 乾貝、蝦仁洗淨，加入料酒、白胡椒粉、鹽醃製片刻。
3. 青菜洗淨切段備用。
4. 乾貝、蝦仁炒熟。
5. 鍋中放油燒熱，加入蒜苗攪炒。
6. 放入洗淨的黃豆芽、香菇、木耳和辣椒炒勻。
7. 加入素雞精、素肉醬油、花椒粉、香辣醬油、紅油豆瓣醬攪炒均勻。
8. 加入適量的雞湯，煮開後煮10分鐘。
9. 最後加入生薑片、青菜、炒好的貝蝦即可。
10. 燒開後加入少許食鹽、雞精提鮮調味。
11. 按個人口味調整，喜歡重口味可以加入適量的香辣醬油和胡椒粉。
12. 水澱粉勾芡後即可出鍋。

溫馨提示：
- 素胡辣湯的辣味可以根據個人喜好適量調整，喜歡辣的可以加入更多辣椒。
- 雞湯可以用素雞精兌水代替。
- 香辣醬油和紅油豆瓣醬可以根據個人口味選擇使用。
- 以上的材料具體用量可以根據需要進行調整。