家裏材料做小麪包 家做小麪包步驟

1、材料：高筋麪粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。

2、把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用麪包機揉麪也行。如果既沒有廚師機也沒有面包機也沒關係，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置於室溫中軟化待用。

3、啓動廚師機先揉上10來分鐘，然後再放黃油繼續揉上10分鐘左右。

4、取一塊兒麪糰，能拉出大片的薄膜即可。

5、蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。

6、取出麪糰，用擀麪杖擀開排掉氣體。

7、分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8、取一個小劑子，擀開成牛舌狀，下端用擀麪杖壓薄一些。

9、從上而下捲起來。

10、放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜於溫暖處或是放烤箱進行二發，仍舊至兩倍大。

11、表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。

12、放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘即可。