海蔘絲瓜湯的做法
海蔘絲瓜湯是一道以海蔘和瓜類爲主要材料的湯品,口感清淡鮮美,營養豐富。下面是製作海蔘絲瓜湯的做法:
材料:
- 幹海蔘:適量
- 絲瓜:適量
- 料酒:適量
- 姜蒜末:適量
- 香菜:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 先將幹海蔘泡發數小時,然後用清水沖洗乾淨,剪去腹部的黑膜,用刀刮洗表皮,最後用清水漂洗乾淨備用。
2. 將泡發好的海蔘放入鍋中,加入適量的清水和一些料酒,用中火煮開,煮15分鐘左右,撈出備用。
3. 絲瓜去皮及籽,切成適量的絲狀。
4. 熱鍋涼油,爆香姜蒜末,然後加入泡發好的海蔘和切好的絲瓜翻炒均勻。
5. 加入適量的清水,調入適量的鹽和雞精,大火煮沸後轉小火燉煮10分鐘左右。
6. 最後加入適量的香菜翻炒均勻即可。
溫馨提示:
- 幹海蔘在烹飪前需要提前泡發數小時,使其變軟。
- 海蔘和絲瓜都是比較溫和的食材,味道清淡。可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
- 燉煮的時間不宜過長,否則海蔘容易變得過於軟爛。
海蔘絲瓜湯製作簡單,口感清淡可口,適合家庭日常食用。
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