魚香茄餅怎麼做 魚香茄餅的做法

1、豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻；麪粉與適量清水調成厚糊。

2、茄子洗淨，去蒂、尾，斜切成2釐米厚的塊，中間再切一刀成夾狀，茄夾中填入適當絞肉。

3、油入鍋燒熱，茄夾蘸裹麪糊後放入熱油中，炸至金黃色即撈起瀝油，排放在盤中。

4、撒上適量蔥花、薑末、蒜末、豆瓣醬、高湯、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、味精，生粉5克加水爆炒均勻，淋在茄餅上，即可上桌食用。