鮮奶排包如何做 鮮奶排包的做法

1、筋麪粉140g，水100ml，酵母2g，糖8g全部加一起。

2、揉成團。

3、放溫暖處發至3倍大。

4、高筋麪粉60g，糖47g，鹽1g，奶粉10g，蛋白35g，淡奶油12g，再加上上面發好的中種麪糰揉一起。

5、揉至稍光滑後將黃油放入。

6、將麪糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜的階段。

7、將揉好的麪糰分成6等份，放一邊鬆馳15分鐘。

8、鬆馳好的麪糰碾成長舌狀，壓平底邊。

9、再由上往下捲成長的圓柱形。

10、卷好的麪糰整齊的打橫排放在模裏。

11、再放到溫暖處發至2.5倍大，然後放入烤箱即可。