酸奶煉乳排包的做法 怎樣做酸奶煉乳排包
1、食材:高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、煉乳54克、全蛋液30、乾酵母3克、鹽3克、黃油24克、杏仁片適量、刷表面的蛋液適量。
2、揉麪、一發完成後,分成6個麪糰,揉圓蓋保鮮膜或者裝在盒子裏鬆弛20分鐘。
3、鬆弛完成後,取一個麪糰翻面,即光滑面朝下。
4、擀成長橢圓形。 擀麪時要注意長度不要超過烤盤的長度哦!
5、用手指把一個長邊扒拉薄一點,這樣麪糰捲成後痕跡沒那麼明顯。 從另一個長邊開始卷。
6、捲成長條,捏緊兩邊的口子。有點像橄欖型,中間鼓一點兩頭小一點。 輕輕滾一滾,讓接口處融合的更好。
7、卷好後的麪糰條,長度一定不能超過烤盤內徑!
8、其餘麪糰依次搓好,放進烤盤。
9、準備二發:放進烤箱或者發酵箱,下面放一盤開水。成都最近溫度是十幾度,大概30分鐘。輕輕按麪糰會有一點回彈就是發好了。如果按下去彈回來,那可能是發過了。
10、烤箱預熱上下火180度。 刷蛋液,灑一些杏仁片,上下火175度,放下層烤23分鐘即可。
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