瑪格麗特的做法 怎麼做瑪格麗特的方法
1、用料:低筋麪粉85g、玉米澱粉85g、黃油85g、糖粉40g、鹽1g、熟蛋黃2個。
2、將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然後將黃油軟化(一邊用吹風機吹,一邊用打蛋器攪拌即可)。
3、將糖粉和鹽加入軟化的黃油裏,並打發至體積稍稍膨脹,顏色稍變淺。
4、提前把雞蛋煮熟後取出蛋黃,用麪粉篩篩入已打發黃油裏,並攪拌均勻。
5、將秤量好的低筋麪粉和玉米澱粉混合後過篩篩入黃油中,並用手揉成麪糰。
6、麪糰的狀態應略微偏幹,但不會散開爲佳。把做好的麪糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時。
7、取出冷藏好的麪糰,用手將他們揉成一個個的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上。
8、用大拇指輕輕的將他們一個個按扁,這時就會自然的出現漂亮的裂紋了。
9、將烤箱預熱到170度,把烤盤放入烤箱中層(小心燙手),調製烘焙檔,時間設定15分鐘,注意隨時觀察,待餅乾邊緣稍微焦黃時即可出爐啦。
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