雞爪怎樣做裏面不硬 雞爪裏面不硬的做法
經驗2.63W
1、首先準備好材料:雞爪500克,色拉油適量,食鹽適量,冰糖適量,蔥1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒適量,老抽適量,腐乳汁適量,草果1個,麻椒1撮。
2、將雞爪去掉腳趾。
3、放入冷水中燒開去除雜質。
4、撈出洗淨備用。
5、鍋內倒油後放入配料爆香。
6、倒入醬油和料酒和腐乳汁。
7、加入兩碗水調成滷汁。
8、將雞爪放入滷汁中,加水要漫過雞爪。
9、大火將雞爪燒開後改小火慢燉,燉至雞爪皮軟即可。
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