素炒苦瓜的具體做法大全
素炒苦瓜是一道簡單、健康的菜餚,下面是具體的做法:
材料:
- 苦瓜:1根
- 大蒜:2瓣
- 生薑:適量
- 青椒:1個
- 紅椒:1個
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 白胡椒粉:適量
- 植物油:適量
做法:
1. 將苦瓜切去兩頭,然後切成薄片。苦瓜切片後可以先用鹽醃製15-20分鐘,然後用水沖洗掉苦澀味道。
2. 大蒜和生薑切末。青椒和紅椒切成塊狀備用。
3. 鍋中加入適量的植物油,燒熱後放入大蒜和生薑末炒香。
4. 加入苦瓜,翻炒均勻。炒制過程中可以適量加入鹽和白胡椒粉調味。
5. 待苦瓜變軟後,加入青椒和紅椒繼續翻炒,保持蔬菜的鮮嫩口感。
6. 最後,加入適量的醬油炒勻。根據個人口味可以適當加入少量糖或者味精進行調節。
7. 炒制至蔬菜熟爛後,即可關火裝盤。
這樣,一道口感爽脆、營養豐富的素炒苦瓜就做好了。記得在烹飪過程中保持火候適中,不要炒糊或炒爛苦瓜。
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