帶皮驢肉做法 怎樣做帶皮驢肉
經驗3.04W
1、首先把買來的驢肉切成塊。大小可以參照紅燒肉那麼大的方塊。幾乎每一塊上面都連着驢皮,驢皮其實是非常美容養顏的,富含膠原蛋白,阿膠就是由驢皮製作的。
2、鍋中燒一鍋開水,水開了以後,把驢肉下去焯一遍水,去除血水,這樣製作出來的驢肉更加的清爽。美觀。
3、準備好蔥姜,切成段切成片,還有五香八角大料。
4、鍋中放少許的油,把蔥姜熗鍋,然後把驢肉放進去翻炒至兩面金黃。
5、然後放適量的水,沒過肉就可以了,大火燒開,小火慢燉。
6、把驢肉倒入砂鍋中,加適量的糖,醬油,慢慢的用小火燉至酥爛。湯汁漸收,肉也酥爛了。撒少許的青蒜末就可以上桌了。
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