如何炸薯條脆而不軟 炸薯條脆而不軟做法
經驗2.73W
1、首先把土豆去皮,切成8CM的長方條,然後放到水裏泡一下, 釋放下澱粉。
2、接着要沸水燙一下,不要燙的時間太長,燙麪了可不行。蓋上鍋蓋,等再次開鍋就可以了,迅速撈出。
3、然後把土豆條瀝乾水。接着要放到冰箱裏面冷凍一下,最少也要3個多小時。冷凍好之後,不要等化凍,油溫6成熱直接下油鍋炸,這樣炸出來的薯條不會軟。
4、然後撒上一點鹽,和黑胡椒粉,在備一點番茄醬。就可以吃了。炸薯條之前現在冰箱裏冷凍一段時間能讓薯條變脆。
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