韭黃和蒜黃的區別是什麼 關於韭黃和蒜黃的區別
1、蒜黃和韭黃在外形,口感,以及栽培方面都有許多相似之處,氣味兒也十分相近,從外形上基本一致。主要區別爲:兩者都是在不受日光的照射,在適當的溫﹑溼度條件下培育出來的多年生草本植物。蒜黃,爲黃色蒜苗葉。韭黃也就是黃韭菜。
2、蒜黃,爲大蒜的幼苗,屬於大蒜類,植株肥壯,是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成,是在不受陽光照射,在適當的溫、溼度下培養出來的黃色蒜葉,既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。
3、韭黃,又叫黃韭菜,雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃基本相似,但是它的栽培方法是使韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能進行光合作用,使其葉綠素失去作用,韭葉由綠轉黃,基本就成了韭黃。
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