有關不同羊肉餃子的做法 羊肉餃子的烹飪方法

1、做法一。材料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。做法：羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。包成餃子即可。

2、做法二。食材：羊肉300g、胡蘿蔔200g、麪粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油。做法：先把羊肉洗淨。切成小塊。花椒用熱水泡開，晾涼備用。把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。蔥、姜剁碎，放入肉餡中。倒入料酒、醬油調勻。胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。剁成碎末。胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。順一個方向調勻備用。麪粉中加水和成麪糰，餳20分鐘。切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。用手按扁。擀成麪皮。放入肉餡包起來就行了。鍋裏放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。

3、做法三。材料：主料：小麥富強粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，蝦米500克。調料：大蔥30克、姜20克、花生油30克、鹽3克、味精2克、醬油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。做法：羊肉剁細泥，肥肉切末，大白菜剁細末，稍擠一下水分。肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。麪粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，擀成薄皮，分別將肉餡包入，放開水中煮熟撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐。