氣鼓餅怎麼做好吃又簡單 如何做好吃又簡單氣鼓餅
1、食材:麪粉適量、糖適量、油適量、小蘇打微量、水適量、植物油適量。
2、製作流程:把油和糖以及小蘇打放入麪粉中,逐漸加水和麪,使面成爲柔軟的金黃色麪糰。把麪糰在盆中蓋好,餳面20分鐘,使麪糰變得柔軟。把麪糰搓條,用刀切成均勻的小塊。用手把小面塊揉成面劑,備用。
3、用擀麪杖把面劑,擀成直徑大約12釐米的小圓餅,擺好備用。鍋裏倒入植物油加熱,等到油燒至7成熱時,把麪餅慢慢浸入油中。放入時要用手拎住油餅的一端,讓油餅直接沉入油底。等油餅受熱膨脹後浮到油上時,用筷子把油餅翻身,炸另一邊,直到兩面都微黃爲止。把膨脹成球形的氣餅放到大盤裏。
4、再開始炸制另一個。如果鍋較大,也可以同時炸多個。如果油餅沒有充分鼓起,餅身發白,表示油溫較低,可以拉長放餅間隔或加大火力。如果餅身發紅成爲深黃色,表示油溫過高,可以減小火力或加快炸制時間。
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