中藥熬幹鍋了加水又熬的還能喝嗎 中藥熬幹鍋了加水又熬的還能不能喝

1、如果是按方劑要求下的中藥，熬幹了又加水熬，通常不建議服用。比如解表藥物，如麻黃、桂枝、桑葉、菊花等和氣味芳香、含揮發性油的藥物，如藿香、沉香、薄荷、紫蘇、砂仁等，熬藥的時間都不宜過長，煎煮時間最好控制在15分鐘以內。如果熬幹了，藥物有效成分也會隨之分解，失去藥效，所以不建議再喝。

2、對於部分理氣或者補益的藥物，如白朮、茯苓、熟地、山藥等，藥物的有效成分在煎熬的過程中慢慢析出，但同時藥物澱粉含量相對較多，容易熬幹，要在尚未完全乾鍋之前加水，同時要注意攪拌，防止焦底，這種情況可以喝。另外，對於礦物質和貝殼類藥物，如代赭石、鱉甲、龜甲、龍骨、牡蠣等藥物的有效成分不易析出，熬煮的時間一般要1個小時以上，如果熬幹了，卻沒有焦糊，可以加水再熬，但要注意小火慢熬，此時熬出的中藥可以喝。

3、熬製中藥的一個總原則是，如果已經熬幹到焦糊狀態，不建議服用，也無需加水再次熬煮。因爲熬焦、煮糊的藥材有可能已經變性，藥效已喪失，且焦糊的東西里可能會含有有毒物質，服用後會對身體造成損傷。