正確煮速凍水餃的方法 正確煮速凍水餃的方法是什麼
1、冷凍水餃從冰箱裏拿出來,是直接放入涼水中入鍋還是放入沸水中入鍋,新鮮的水餃是等水開以後再入鍋的,但是冷凍水餃就不能等水開了再入鍋,要在水剛剛開始有溫度的時候就放入鍋中,水溫20度左右入鍋是最好的,如果放的早了,水餃在水裏泡的時間過長也容易破皮,如果放的晚了,水一旦沸騰起來,直接放入凍水餃就會把它的皮撐破。
2、水溫20度放入水餃,這時再拿一小勺麪粉放入水中攪拌均勻,麪粉放入水中以後湯汁會變得非常濃稠,這時再去煮水餃就不容易破了,蓋上蓋子,開小火開始慢慢煮。
3、煮的過程中要掀開蓋子,用鍋鏟輕輕的推兩下,避免餃子粘連到一起,等全部散開了以後,繼續蓋上蓋子保持小火去煮,直到煮至水沸騰。
4、這時掀開蓋子看一下水餃有沒有飄起來,如果飄起來的話就快熟啦,如果還沒有飄起來就繼續蓋上蓋子去煮,直到餃子飄起來以後就熟透啦,這時就可以用漏勺撈出來放入盤中。
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