煮鮮水餃正確方法 三個煮餃子的注意事項
1、煮餃子要加上食鹽。煮餃子其實有很多訣竅,不是水開後直接下鍋,也不是冷水下鍋,需要將水煮開後,將水放到溫水然後加上食鹽少許,這樣會讓餃子均勻受熱,加上食鹽後不會讓餃子皮粘鍋,而且吃起來的餃子非常有筋道。由於鹽水的密度高於清水,浮力也大一些,加上食鹽可以防止餃子粘鍋。
2、控制好煮餃子的用水。很多人煮餃子,水放少了,餃子容易粘在一起,這樣餃子非常破皮,餃子容易露餡,水開後不要大火一直煮,需要將水轉小火煮,等待餃子全部浮上來,記得餃子需要不停轉圈圈,這樣可以預防餃子粘鍋,還可以保持餃子鮮味,切記不要大火直接煮。
3、煮餃子的時候加上一些冷水。煮餃子不能用沸水直接煮,熱水沸點太高,容易導致餃子煮破皮,需要加上一些冷水,這樣可以讓煮餃子的過程中,讓煮餃子的水不在沸騰的狀態,而且餃子在煮的過程中,餃子更容易煮熟,餃子不會破皮。
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