油怎麼做好吃又香 自制蔥油做法
1、自制蔥油的步驟:準備一把新鮮的小蔥,清洗乾淨去頭去尾。把蔥白和蔥綠分開。(分成了三段,鍋比較小,切短一點好操作)。鍋裏倒入油,小火將油燒至三成熱時放入蔥白。蔥白煸出香味後,放入蔥綠的中間段。變軟後,放進剩下的蔥綠,用鍋鏟把小蔥扒勻,使其充分接觸油麪。熬製10分鐘後,小蔥開始萎縮褪色。大約半個小時左右,小蔥變得又幹又焦香味濃郁,把小蔥撈出來,鍋裏的蔥油晾涼後即可裝瓶保存。
2、蔥能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。蔥油製作非常簡單,只需要小蔥和油,進行簡單的熬製就可以了,做好的蔥油可以用來拌麪、烙餅、烹製菜餚,用處很多哦,是廚房不可缺少的調味品呢。
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