蛋蒸餅怎麼做 蛋蒸餅做的方法
1、發麪:將老肥用1.25公斤30℃溫水,在盆或容器中泡開攪勻,不得殘留渣塊,隨後投入精粉,用手工揉成光澤筋力麪糰,用白色軟面溼布蓋嚴,靜置在15~30℃的室溫內發酵二三個小時,促其澱粉糖受熱糊化,快速酥鬆醒發,當感官面團表層白潤明亮,內部組織起發細密,略帶酥味即初酵成熟,再將調好的適量鹼水,中和揉透,即沒有酸味又無鹼味,稍嗅清香,靜置約半小時即成良好發麪。
2、蒸棗:將精選小棗用清水漂洗浸泡後,投入鋁鍋或夾層鍋內煮沸消毒,控去頭遍水,以減少乾澀氣味,然後裝入籠屜用鍋蒸熟,待棗果光亮,口感清香,出鍋涼透待用。
3、成型:將發好麪糰分成1公斤一塊的等份,用篩面搓揉排氣,使麪糰保持膨脹柔軟,海綿狀均勻,手感光滑而有彈性時,每份切成兩塊,擺在8毫米厚的圓餅兩張,其中底餅爲蒸棗蜜集平擺按實一層,蓋上另一張圓餅,用走錘輕輕滾動一遍,上屜用急火蒸30分鐘,蒸熟出鍋,刀切5×10釐米塊狀,即成山東金絲蒸餅。如果在蒸前將餅表面用花齒刀壓成花形,或輕輕塗刷一層蛋液,更能增添食品的色彩。
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橘皮泡水喝的功效與作用禁忌
橘皮泡水喝的功效與作用:1.促進消化:橘皮中含有豐富的纖維素和柚皮素,有助於促進腸道蠕動,緩解便祕和胃腸不適。2.改善睡眠:橘皮中的柚皮素具有鎮靜和安神的作用,能幫助放鬆身心,促進睡眠質量。尤其是橘皮還含有一種叫做苯甲酸酯的物質,它能夠和五脫氧核糖使肺組織萎縮...
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銅菩薩怎麼供奉的
銅菩薩供奉一般需要以下步驟:1.準備供奉臺或供桌:選擇一個整潔清淨的地方,準備一個供奉臺或供桌,上面放上香爐、花果等供品。2.潔淨身心:供奉前先洗淨雙手,心懷虔誠。3.點燃香燭:在供奉臺上點燃香燭,表示對菩薩的尊敬和虔誠。4.供奉供品:將水果、鮮花、茶水等供品擺放在...
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華裔在家供奉祖先怎麼供奉
在華裔家庭中,供奉祖先是一個重要的傳統文化習俗。一般來說,供奉祖先包括以下步驟:1.準備祭品:祭品通常包括鮮花、水果、糖果、燭臺、香爐等。這些祭品代表着對祖先的尊敬和感恩。2.準備祭臺:在家中設置一個祭臺,擺放祭品和燭臺、香爐等。祭臺可以是一個專門的祭祀室...
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小酸棗幾月份採摘
小酸棗一般在秋季採摘,具體的月份視地區及氣候條件而定。一般來說,小酸棗的採摘季節在9月到10月之間。這個時候,小酸棗的果實呈現出鮮紅色,並且成熟度較高,味道酸甜可口。...