吊爐餅的做法 吊爐餅的做法介紹
1、將麪粉放入盆內,加入溫水,食鹼和精鹽,拌和均勻,蓋上擰乾的溼潔布,餳約30分鐘。
2、將麪糰揉勻,搓成條,分成重約50克一個的劑子,擀成薄片,刷一層花生油,摺疊擀成長圓薄片,用手拿住一邊在案板上使勁甩開。
3、如此反覆倒換位置甩上幾次,甩勻以後,再用手抻薄一些,再刷一層花生油,兩手各捏住一頭。
4、由後向前反覆摺疊後,捲成圓條,稍稍抻長,從一頭向另一頭盤捲成圓形,按扁擀成直徑6釐米的餅坯。
5、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上,蓋上燒熱的爐蓋,烤約8-10分鐘,至餅皮金黃酥脆,裏面柔軟熟透,即可食用。
6、卷好後揪成小劑子,把劑子兩邊捏到一起,按扁,倒一碗水放入一點糖,把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻。這樣可以保證芝麻不掉哦!現在,拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去,烙上4分鐘,然後反面再來4分鐘。
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