地蔘湯的做法大全
地蔘湯是一道傳統的中式湯品,它以地黃和人蔘爲主要原料製作。地蔘湯被認爲有滋陰潤燥、補氣養血的功效。下面是地蔘湯的兩種做法:
做法一:地參燉瘦肉湯
材料:
- 地黃30克
- 人蔘30克
- 瘦肉300克
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 地黃和人蔘洗淨,切成薄片備用。
2. 瘦肉切塊,放入開水中焯水,撈出洗淨血水備用。
3. 鍋中加入適量的水煮沸,放入焯水後的瘦肉,煮開後撇去浮沫。
4. 加入薑片和料酒,然後轉小火燉煮1小時。
5. 加入地黃和人蔘,繼續燉煮30分鐘,直至肉變爛。
6. 最後加入鹽調味,煮沸即可享用。
做法二:地參紅棗燉雞湯
材料:
- 地黃30克
- 人蔘30克
- 雞腿肉2個
- 紅棗適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 地黃和人蔘洗淨,切成薄片備用。
2. 雞腿肉洗淨,剁成塊,放入開水中焯水,撈出洗淨血水備用。
3. 鍋中加入適量的水煮沸,放入焯水後的雞腿肉,煮開後撇去浮沫。
4. 加入薑片和料酒,然後轉小火燉煮30分鐘。
5. 加入地黃、人蔘和紅棗,繼續燉煮30分鐘,直至雞肉熟爛。
6. 最後加入鹽調味,煮沸即可享用。
溫馨提示:在燉制地蔘湯的過程中,根據個人口味可以適量調整火候和燉煮時間。
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