上湯娃娃菜做法
上湯娃娃菜的做法如下:
材料:
- 娃娃菜 500克
- 上湯 500毫升
- 薑片 3片
- 大蒜 2瓣(切碎)
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 將娃娃菜切去根部,並用清水沖洗乾淨。
2. 燒一鍋開水,加入適量鹽攪拌均勻。將娃娃菜放入開水中焯水,焯水時間不要太長,一分鐘左右即可。焯水的目的是殺死娃娃菜表面的細菌,並保持娃娃菜的顏色鮮綠。
3. 撈出焯水的娃娃菜,放入冰水中,使其迅速降溫並保持脆嫩的口感。
4. 鍋中加入適量食用油,燒熱後加入薑片和蒜末,炒香。
5. 倒入上湯,煮沸後加入焯水過的娃娃菜。
6. 加入適量鹽和白胡椒粉,根據個人口味調整。煮幾分鐘讓娃娃菜充分入味。
7. 裝盤即可享用。
溫馨提示:上湯娃娃菜顏色鮮綠,口感鮮嫩,湯汁濃郁,是一道健康美味的菜品。可以根據個人喜好加入其他蔬菜或肉類,增加口感和營養。
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