沙姜雞爪的做法

沙姜雞爪是一道香辣可口的小吃，以下是製作沙姜雞爪的做法：

材料：
- 雞爪500克
- 沙姜50克
- 蔥段2根
- 薑片2片
- 大蒜3瓣
- 幹辣椒5-6根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 醋1湯匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 食用油適量

做法：
1. 雞爪洗淨，去掉指甲部分，並在爪面切幾刀，使調味更入味。
2. 燒開一鍋水，放入一片生薑和雞爪，焯水2分鐘後撈出，瀝乾備用。
3. 幹辣椒剪成小段，沙薑切片，蔥段切成2-3釐米長的段，大蒜切末備用。
4. 熱鍋加入適量油，放入生薑片炒香，加入蔥段、幹辣椒段、沙薑片炒勻。
5. 加入雞爪翻炒均勻後倒入料酒，煮至雞爪變色。
6. 倒入適量水，加入生抽、白胡椒粉、鹽、糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火燜煮15-20分鐘，讓雞爪入味。
7. 另起鍋熱油，放入末蒜炒出香味，倒入雞爪煮過的水，加入醋，煮沸後熄火。
8. 將煮好的湯倒在雞爪上，撒上蔥花裝飾即可。

以上就是製作沙姜雞爪的做法，希望能幫到你！