蒜香炸排骨的做法
蒜香炸排骨是一道美味可口的傳統菜餚,下面是製作蒜香炸排骨的步驟:
材料:
- 500克排骨
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量料酒
- 適量生薑
- 適量蒜粒
- 適量澱粉
- 適量植物油
步驟:
1. 排骨剁小塊,用清水浸泡30分鐘,去除血水和異味。
2. 將排骨放入鍋中,加入足夠的水,加入料酒、鹽和生薑。大火煮沸後改小火煮約10分鐘,煮熟排骨。
3. 取出煮熟的排骨,瀝乾水分,放入乾燥的容器中,撒上一些鹽和白胡椒粉,拌勻,醃製15分鐘,讓排骨入味。
4. 取一小碗,加入適量的澱粉,將醃製好的排骨均勻沾上澱粉。
5. 取一平底鍋,倒入足夠的植物油,加熱至7成熱。
6. 將沾好澱粉的排骨均勻放入鍋中,炸至金黃色和酥脆。
7. 炸好的排骨撈出,瀝乾油脂。
8. 取一小鍋,倒入一些植物油,加熱至6成熱,然後加入蒜粒炒香。
9. 將炸好的排骨放入鍋中,翻炒均勻,讓蒜粒均勻附着在排骨上。
10. 出鍋前,可以再撒上一些鹽和白胡椒粉調味,翻炒均勻即可。
現在,一道香味撲鼻的蒜香炸排骨就準備好了,可以作爲主食或配菜享用!
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