扁豆悶面的做法

扁豆悶面是一道傳統的中式麪食，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 扁豆：150克
- 麪條：200克
- 青菜：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 調味料（可選）：適量

步驟：
1. 將扁豆洗淨，用水浸泡6-8小時，然後瀝乾備用。
2. 準備一鍋熱水，放入少許食用油和鹽，煮沸後將麪條放入煮熟，隨後撈出瀝水備用。
3. 熱鍋冷油，放入切碎的蔥薑蒜炒香。
4. 加入扁豆翻炒均勻，稍微加入一些料酒，炒至扁豆變軟爛。
5. 然後加入適量的水，調入適量的鹽、生抽和醬油，煮開後轉小火煨煮約15分鐘左右。
6. 將煮好的扁豆湯倒入裝有面條的碗中，可以加入一些切碎的青菜。
7. 可以根據個人口味，加入一些胡椒粉和其他調料進行調味。
8. 拌勻後即可享用。

溫馨提示：
- 炒菜油不宜太多，可以根據個人喜好適量增減。
- 湯的濃稠度可以根據自己的口味進行調整，喜歡更濃稠可以多煮一會兒。
- 麪條的煮熟時間根據麪條類型和個人口味來定，煮熟後應該有一點兒嚼勁。