西紅柿燉牛腩正宗做法
西紅柿燉牛腩是一道傳統的中式菜餚,下面是一份正宗的做法:
所需材料:
- 牛腩:750克
- 西紅柿:3個
- 洋蔥:1個
- 薑片:3片
- 大蒜瓣:3瓣
- 紅蘿蔔:1個
- 青椒:1個
- 乾紅辣椒:2個
- 料酒:2勺
- 生抽:2勺
- 番茄醬:2勺
- 糖:1勺
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
做法:
1. 將牛腩切成塊狀,放入開水中焯水,煮5分鐘去除腥味,撈出備用。
2. 西紅柿切十字刀,用開水燙一下,去皮備用。
3. 洋蔥、紅蘿蔔和青椒分別切成塊狀。
4. 熱鍋加入適量的油,將薑片、大蒜炒香,然後加入乾紅辣椒炒出香味。
5. 加入切好的洋蔥、紅蘿蔔和青椒炒熟。
6. 加入焯水後的牛腩炒勻。
7. 倒入料酒、生抽和番茄醬翻炒均勻。
8. 加入足夠的水,水面要稍高於牛腩。
9. 加入切好的西紅柿塊,糖,鹽和雞精攪拌均勻。
10. 將鍋蓋蓋上,轉小火慢燉1個半小時至2個小時,直到牛腩燉爛入味。
11. 最後根據個人口味,可以加入適量的調味料進行調整,燉至湯汁濃稠即可。
12. 出鍋前,撒上蔥花點綴即可。
這就是正宗的西紅柿燉牛腩的做法,希望對你有幫助!
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