製作茶葉蛋

材料：

- 雞蛋12個

- 功夫紅茶4袋

- 八角5個

- 桂皮1片

- 香葉2片

- 醬油適量

- 冰糖適量

- 水適量

步驟：

1. 將雞蛋用清水洗淨後放入鍋中，加入足夠的水（超過雞蛋一指），煮開後再煮8-10分鐘，然後放入冷水中浸泡5分鐘，剝掉蛋殼備用。

2. 另取一鍋，加入足夠的水和醬油，再加入冰糖，煮開後將紅茶袋、八角、桂皮、香葉放入鍋中，煮至紅茶滲出色澤鮮明爲止。

3. 將煮好的雞蛋放入步驟2的鍋中，再加入足夠的水，水面高過雞蛋即可，然後再將鍋煮開，改小火慢燉2個小時即可。

4. 關火後用勺子輕輕撈出茶葉蛋，過涼水即可食用或保存起來。

提示：可以加入一些自己喜歡的調料，如花椒、豆蔻等，增加風味。不要用過熱的水直接泡蛋，以免蛋殼破裂。煮茶葉蛋時要注意火候，過高容易煮爛。